¿Quienes somos?

Nuestro restaurante se ubica en pleno centro de Alicante y se ha convertido en una de las referencias obligadas dentro de la amplia oferta gastronómica de la ciudad de Alicante.

Un concepto innovador y versátil de comida en bajas calorías de inspiración puramente mediterránea donde el sabor y el mejor producto de temporada se unen para crear experiencias culinarias únicas en bajas calorías.

Los productos “light” o bajos en calorías

El otro día hable en este artículo sobre las bebidas Zero o refrescos light y sus posibles efectos negativos sobre nuestro peso corporal, nuestra microbiota intestinal y en definitiva sobre nuestra salud.

Hoy os traigo una pequeña revisión de un estudio que en mi opinión es muy interesante.

En teoría, si tu dejas de consumir un alimento alto en calorías y en azúcar y en su lugar consumes una versión “light”, baja en azúcar o con menos calorías, deberías de perder peso.

Es cierto que esos productos bajos en calorías tienen menos calorías, menos azúcar y en definitiva, podrían reducir nuestra ingesta energética, pero también contienen edulcorantes como por ejemplo el aspartamo, que como ya vimos en el anterior artículo, tienen efectos negativos sobre nuestra salud.
Pero en este estudio vamos un paso más allá, la realidad es que las personas que sustituyen productos altos en azúcar o calorías por productos light o bajos en calorías presentan un mayor peso corporal, y un mayor riesgo de padecer diabetes.

Es decir, el consumo de productos light o bajos en calorías aumenta el riesgo de padecer sobre peso y diabetes.
En el estudio los investigadores rastrearon ensayos y estudios epidemiológicos sobre los efectos de los edulcorantes en nuestra salud, compilaron los resultados y los volvieron a analizar a fondo.

Los resultados de los estudios recopilados es que la gente que consume productos light durante un período específico en condiciones “normales” efectivamente pierde algo de peso, pero a largo plazo los efectos no son los mismos, más bien al contrario.
https://www.masmusculo.com/blog/los-productos-light-bajos-calorias-engordan/

 

Carta de Productos

Como cualquier cliente, todos queremos ser atendidos de la mejor manera y en un lugar con encanto y agradable. Pues bien, nuestro restaurante es especialista en ello.

Ven y disfruta de las mejores vistas de la provincia de Alicante.

En cuanto a nuestra carta, te mostramos toda la gama de productos en bajas calorías que disponemos.

Además, aprovecha nuestro menú diario con el récord de menos de 320 calorías.

La dieta del metabolismo acelerado

¿Comer mucho y aun así adelgazar? Según Hailey Pomroe, la nutricionista a la que han recurrido varios actores de Hollywood, es posible.

A nadie le agrada ponerse a dieta. La mayoría confían sus esperanzas en rebajar el consumo de calorías, pero hay que reconocer que este cambio requiere una fuerza de voluntad que no resulta a veces tan asequible. Muchos nutricionistas toman en consideración tal factor psicológico en busca de alternativas, reemplazándolo con objetivos que se puedan alcanzar con más facilidad. Entre ellos destaca Hailey Pomroy, la dietista que ha asesorado a estrellas como Jennifer López, Resee Witherspoon y Robert Downey Jr. Y que es, a su vez, autora de un famoso ‘bestseller’ ‘La dieta del metabolismo acelerado’

https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2017-04-25/dieta-metabolismo-acelerado-estrellas-comer_1371916/

La paradoja de esta dieta está en que si quieres perder más peso las cantidades tienen que aumentar en vez de reducirse.

La dieta del metabolismo se estructura en tres fases, de lunes a domingo, que se deben repetir durante cuatro semanas. ‘Grosso modo’, estos son los principios sobre los que se sustenta cada una de las etapas:

• Primera fase (lunes y martes): muchos carbohidratos y frutas.
• Segunda fase (miércoles y jueves): muchas proteínas y vegetales.
• Tercera fase (viernes, sábado y domingo): todo lo anterior más grasas y aceites saludables.

El trigo, el maíz, la soja, los azúcares o los productos light son algunos de los alimentos prohibidos


Lo primero es establecer un objetivo a partir del cual se elaborarán las porciones, los alimentos sin embargo no van a cambiar. La paradoja de esta dieta está en que si quieres perder aún más peso, las cantidades de comida tienen que aumentar en vez de reducirse siguiendo estos principios:

• Hasta 9 kilos: consumir las porciones que indicaremos a continuación.
• De 9 a 18 kilos: una porción y media.
• Más de 18 kilos: un porción y media y el doble de verduras (en realidad las cantidades de estos alimentos son ilimitadas, por lo que se sugiere que se tome dos veces más lo que se suele consumir).

Cómo preparar salsas bajas en calorías

Cuando pensamos en hacer dieta o en una alimentación saludable muchas veces eliminamos la palabra salsa de nuestro vocabulario. Eso es porque normalmente solemos asociar las salsas con un alto contenido calórico y, especialmente, con un alto contenido en grasas. Pero, ¿y si pudiésemos preparar salsas bajas en calorías?

Pues bien, es posible. Tan solo es necesario sustituir algunos de los ingredientes de las salsas tradicionales por otros menos calóricos o que aporten menos grasas. ¡Te contamos cómo hacerlo!

5 consejos para elaborar salsas bajas en calorías

Sea cual sea la salsa baja en calorías que quieras preparar, ten en cuenta los 5 consejos que te presentamos a continuación:

1. Utiliza leche desnatada, caldos desgrasados y productos con un aporte graso reducido.
2. Reduce la cantidad de aceite respecto a la receta original.
3. Utiliza pequeñas cantidades de harina o de maicena para espesar las salsas.
4. Añade vino de mesa o cava flameados para darles un toque de sabor, con la cocción el alcohol se evapora y desaparecen sus calorías.
5. Usa hierbas frescas y especias. 

¡Te damos 7 ideas!

¿Necesitas algunas ideas? Todas las salsas tradicionales pueden tener una versión menos calórica. Nosotros te proponemos las siguientes y estamos convencidos de que te encantarán.

Salsa de brócoli

Hierve brócoli y sofríelo con aceite de oliva y unos dientes de ajo. A continuación, bátelo con caldo vegetal desgrasado y calienta la mezcla en la sartén. Añade un poco de fécula de maíz para espesar, salpimienta y ¡ya tendrás la salsa lista! Es ideal para acompañar tanto pasta, como arroces, pollo o pescado.

Salsa de pimiento

Quita las semillas de un par de pimientos y un tomate y córtalos a trocitos. Después, cocina los pimientos a la sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Seguidamente, añade salsa de soja, el tomate cortado, alcaparras, pimienta y orégano y déjalo cocer a fuego lento. Esta salsa es ideal para carne o pescado, así como para acompañar a otros vegetales o condimentar un plato de pasta o arroz.

Salsa light de curry

Pon a hervir caldo de verduras desgrasado y añade cebolla picada y un poco de fécula de maíz. Cocínalo todo hasta que se espese la mezcla y, entonces, agrega curry, queso blanco líquido 0% y cebollino picado. ¡La salsa ya estará a punto! Es perfecta para dar un toque especial a cualquier plato.

Salsa de tomate light

Hierve unos tomates, pélalos, quitales las semillas y tritúralos. Pica  zanahoria, cebolla, y pimiento verde y rojo. Seguidamente, ponlo todo en un cazo y agrega caldo de verduras desgrasado, un poco de vino y especias al gusto. Deja hervir la mezcla hasta que esté al punto y obtendrás una salsa ideal para acompañar platos de pasta o de arroz.

Salsa de yogur desnatado

Mezcla en un recipiente el yogur natural desnatado con queso blanco líquido 0%, un poco de mostaza, vinagre sal y pimienta. ¡Adereza tu ensalada con esta salsa baja en calorías y verás que rica queda!

Mayonesa de yogur

¡Y no nos podíamos olvidar de la mayonesa! Tradicionalmente se prepara con huevo, aceite, sal y vinagre o zumo de limón. ¿Quieres saber cómo preparar una versión light?: reduce la cantidad de aceite y utiliza yogur desnatado en vez de huevo. Si quieres darle un toque más espeso, agrega goma de xantana (aditivo natural obtenido generalmente por la fermentación del maíz). La mayonesa puede acompañar carnes, pescados, cócteles de marisco o el plato que desees, ¡es muy versátil!

Salsa ligera de frutos rojos

También podemos hacer salsas bajas en calorías a base de fruta para darle un toque especial a los postres. ¡Esta salsa de frutos rojos es un ejemplo!: tritura fresas, moras y frambuesas, y cuécelas a fuego lento con un poco de zumo de limón. Con esta salsa puedes aliñar una macedonia de frutas o bien usarla para endulzar el yogur. ¡Qué delicia!

3 trucos sencillos para cocinar con bajas calorías

Tener una alimentación sana es cuestión de cambiar algunos hábitos alimenticios y conseguir así mejorar tu salud. Una dieta baja en calorías consiste en reducir los alimentos que puedan tener más grasas por otros con pocas calorías, comer cinco veces al día de una manera equilibrada e incluir frutas y verduras a la dieta, entre otras cosas.

1- Rebozados bajos en calorías hechos al horno

Claro que los filetes empanados están muy ricos, pero no hace falta que los reboces y los bañes en aceite. Se pueden alternar cocinándolos a la plancha con algún aderezo natural como tomate o hierbas aromáticas. Y el día que decidas empanar los filetes, que también es una opción, puedes prepararlos al horno. Un truco para que tu receta sea baja en calorías y además sabrosa.

Un filete de pollo empanado tiene un total de 416 Kcal y uno a la plancha 120, menos calorías que con el rebozado. De todas maneras, el rebozado no es malo si lo comes de vez en cuando y no lo conviertes en algo habitual. Además, preparándolo al horno queda crujiente y es más sano. No ensucias tanto la cocina y no te huele la ropa tanto a frito ¿Necesitas más razones? Aquí te dejo la receta: http://www.bonduelle.es/recetas/pollo-empanado-al-horno-con-hierbas-aromaticas

2- Recetas saludables ¿Cómo? ¡Sin salsas!

¿Eres más de mayonesa o de kétchup? Mejor no ser de ninguna de las dos. Las mejores salsas son las naturales, fuera de grasas saturadas y azúcares añadidos que sólo dañan tu organismo. Como siempre decimos es cuestión de habituarse y porque alguna vez las tomes no va a pasar nada, pero si las eliminas poco a poco de tu dieta ¡Seguro que tu cuerpo lo agradece!

Para esto tenemos varias alternativas, no te quedes sin las salsas, sólo cámbialas por otras recetas bajas en calorías. Si vas a hacer una ensalada un chorrito de aceite de oliva virgen extra es el mejor aderezo y si quieres que tenga más sabor todavía, pásate a la vinagreta. Es muy fácil de hacer y más sana que cualquier salsa. Aquí te dejo la receta: http://www.bonduelle.es/blog/la-vinagreta-el-aderezo-perfecto-para-tus-ensaladas

 

3- Guarnición de verdura ¡Mucho más light!

Los fritos por excelencia y la guarnición que va con todo son las patatas fritas, que como todo lo frito, no es lo mejor para una dieta saludable. ¿Por qué no cambiarlas por una guarnición de verdura? Otro truco infalible para que tus recetas bajas en calorías tomen forma.

La ventaja de las verduras es que además de aportar un montón de nutrientes para nuestro organismo es que se pueden preparar de muchas maneras. Incluso cuando las vas a cocinar para que hagan la función de guarnición. ¿Quieres saber algunas? ¡Sigue leyendo!
- Pisto: la guarnición más jugosa. Con salsa de tomate natural está delicioso.
- Verduras a la plancha: Crujientes y sabrosas. Calabacín, pimientos y cebolla con un toque de pimienta, es una opción.
- Verduras al papilote: Verduras al horno una de las recetas fáciles de preparar. Las puedes acompañar con arroz.
- Crudités: Con hummus o guacamole. Además de light está ¡para chuparse los dedos! Aquí os dejo la receta: http://www.bonduelle.es/blog/parrillada-de-verduras-a-la-plancha-trucos-infalibles